一、是生產工藝不同。食用氯化鎂是在工業(yè)氯化鎂生產基礎上加以精制制得。
二、是產品標準不同。突出表現在幾個核心指標的限量要求有區(qū)別。在“硫酸鹽”的含量上，食用氯化鎂要求小于或等于0.4%、工業(yè)氯化鎂要求小于或等于1%～2.8%，在“鉛”的含量上，食用氯化鎂要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)、工業(yè)氯化鎂無要求，在“砷”的含量上，食用氯化鎂要求小于或等于0.5mg/kg、工業(yè)氯化鎂無要求，在“銨”的含量上，食用氯化鎂要求小于或等于50mg/kg、工業(yè)氯化鎂無要求。
三、是用途不同。食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆制品生產中，而工業(yè)氯化鎂只能用于工業(yè)領域，如：用于生產其他化工產品，作為生產地板磚、衛(wèi)生潔具和融雪劑及農業(yè)用肥料的原料。
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